色差儀上的字母Lab值代表什么意思

色差儀上的字母Lab值代表什么意思

L表示黑白，也有說亮暗，+表示偏白，-表示偏暗?

A表示紅綠，+表示偏紅，-表示偏綠?

B表示黃藍(lán)，+表示偏黃，-表示偏藍(lán)?

在使用色差儀的過程中我們分析最多就是Lab值，色差和Lab是密切相關(guān)的，所以了解和處理色差就要先學(xué)習(xí)Lab和LCH。首先我們先了解一下CIE?Lab顏色空間，這里在簡單說明一下，L代表黑白，a代表紅綠，b代表黃藍(lán)。下圖是Lab中L、a、b的變化方式。

LCH是和Lab同樣的色度空間，只是LCH中L表示明度值；C表示飽和度值及H表示色調(diào)角度值得柱形坐標(biāo)。現(xiàn)在很多色差計(jì)中都支持LCH顏色檢測標(biāo)準(zhǔn)的。下圖為Lab和LCH之間的關(guān)系。

?

?

所有顏色都可以通過Lab色空間感知并測量，這些數(shù)據(jù)也可以用來表示標(biāo)樣同測試樣的色差，并通常以△Eab（總色差）△L △a △b表示。

如：△L為正，說明測試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣淺（偏白）△L為負(fù)，說明測試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣深（偏黑）

如：△a為正，說明測試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣紅（偏紅）△a為負(fù)，說明測試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣綠（偏綠）

如：△b為正，說明測試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣黃（偏黃）△b為負(fù)，說明測試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣藍(lán)（偏藍(lán)）

△Eab(或△E)為總色差，他不表示色差偏移的方向，值越大說明色差越大。

△E為色差綜合評定指標(biāo)，它與△L、△a、△b關(guān)系為：△E=?(△L)2+(△a)2+(△b)2

?

色差Delta?E*（△E）

根據(jù)實(shí)際情況和色差計(jì)算式的數(shù)值計(jì)算結(jié)果可以得出了以下結(jié)論：

△E在0-1之間，色差肉眼是分辨不出來的

△E在1-2之間，肉眼可以輕微的察覺到

△E在2-3之間，可以稍微清晰的辨別出物質(zhì)間的色差

△E在3.5-5之間，色差就非常明顯了

△E在5以上，那么就是非常大的色差，甚至看起來就是兩種顏色。

色差儀測試不同食品的Lab值

被測樣品	L*	a*	b*	△E	感官評價(jià)
咸吐司表皮	46.66	+16.80	+26.27	+25.45	均勻的黃褐色
咸吐司內(nèi)部	81.34	-0.45	+18.75	+55.16	潔白、細(xì)膩、均勻的蜂窩狀組織結(jié)構(gòu)
甜吐司表皮	51.08	+17.36	+29.72	31.02	均勻的棕褐色，較咸吐司色澤稍深
甜吐司內(nèi)部	82.60	-0.33	+18.62	56.29	潔白細(xì)膩的蜂窩狀組織結(jié)構(gòu)
玉米淀粉	101.69	+0.37	+4.03	6.39	比較準(zhǔn)板白度更白
馬鈴薯淀粉	99.27	+0.31	+2.64	5.67	接近標(biāo)準(zhǔn)板白度
面粉1	95.84	+0.92	+7.46	0.83	白度接近于標(biāo)準(zhǔn)色
面粉2	94.88	+0.79	+11.20	4.51	白度接近于標(biāo)準(zhǔn)色，呈現(xiàn)輕微乳黃色
北方饅頭1表皮	90.23	+0.28	+13.11	13.52	饅頭表皮白亮
北方饅頭2表皮	91.16	-0.45	+13.32	13.25	饅頭表皮較1偏白亮中呈輕微乳黃色
南方饅頭表皮	64.36	-0.47	+12.14	3.48	潔白有光亮感
南方饅頭內(nèi)部	94.36	-0.87	+12.10	5.26	潔白細(xì)膩的致密性組織結(jié)構(gòu)
大豆粉批次1	83.83	-0.59	+25.56	59.25	正常接收樣品
大豆粉批次2	86.01	-3.28	+25.24	61.25	較批次1色澤稍暗，當(dāng)尚可接受
香蕉膏（不含果餡）	75.89	-4.43	+70.46	66.89	有光澤性和亮度的香蕉特征黃色
蘋果餡（含果餡）	59.45	-2.89	+33.64	43.55	淡淡黃褐色
芒果餡（含果餡）	90.47	1.64	+53.77	47.22	芒果特征性有光亮感的明黃色